ŞARAP ETİKETLERİNDE YAYGIN OLARAK KULLANILAN 50 TERİM

Şarap etiketleri, bir şarabın kimliği hakkında önemli ipuçları veren terimler içerir. Üzüm çeşidinden üretim yöntemine, bölgesinden olgunlaştırma sürecine kadar birçok bilgiyi barındıran bu terimler, şarabın karakterini anlamak ve doğru seçimi yapmak için rehber niteliğindedir.

Etiketlerde sıklıkla karşılaşılan Reserva, Grand Cru, Brut, Elevé en Fût de Chêne gibi ifadeler, şarabın kalite seviyesi, üretim bölgesi veya meşe fıçılarda olgunlaştırılıp olgunlaştırılmadığı gibi detayları açıklar. Bu terimlerin anlamlarını bilmek, şarap dünyasına daha bilinçli bir şekilde adım atmayı sağlar.

Genel Üretim ve Kalite Terimleri:

1. Reserve / Reserva / Riserva: Daha uzun süre olgunlaştırılmış, genelde daha kaliteli şaraplar.

2. Grande Reserve: Çok özel bir üretim serisini ve daha uzun olgunlaştırma sürecini ifade eder.

3. Cuvée: Belirli bir harmanı veya şarap serisini tanımlar; genellikle en iyi şarapları tanımlamak için kullanılır.

4. Vintage: Hasat yılı, yani şarabın yapıldığı üzümün üretildiği yıl.

5. Non-Vintage (NV): Belirli bir hasat yılına bağlı olmayan şaraplar; genellikle farklı yılların harmanından üretilmiştir.

6. Old Vines (Vieilles Vignes): "Eski bağlar" anlamına gelir; genellikle düşük verimli ancak yoğun meyve aromaları sağlayan üzüm bağlarından gelir.

7. Estate Bottled (Domaine Mis en Bouteille): Şarabın üretilen bağın sahibi olan üretici tarafından şişelendiğini belirtir.

   
   

Fıçı ve Olgunlaştırma İle İlgili Terimler:

8. Barrel-Fermented: Meşe fıçılarda fermente edilmiş. Beyaz şaraplarda bulunur, genelde kremalı, tostlu tatlar verir.

9. Oak / Oaked: Meşe fıçılarda olgunlaştırılmış.

10. Unfined / Unfiltered: Şarapta süzme veya arıtma işlemi yapılmamış; daha doğal bir içerik

11. Joven: İspanyol şaraplarının etiketlemesi. Genç şaraplar

12. Crianza: İspanyol şaraplarının etiketlemesi. En az 6 ay meşede olgunlaştırılır.

13. Reserva: İspanyol şaraplarının etiketlemesi. Genellikle en az 3 yıl olgunlaştırılmış şaraplardır, bunların 1 yılı meşe fıçısında geçer.

14. Gran Reserva: İspanyol şaraplarının etiketlemesi.En yüksek kaliteyi temsil eder. Genellikle en az 5 yıl olgunlaştırılır, bunların en az 2 yılı meşe fıçısında, geri kalan süre şişede geçer.

15. Riserva: İtalyan şaraplarının etiketlemesi. Alkol oranı daha yüksek ve daha uzun süre olgunlaştırılmış DOCG ve DOC şarapları

    
    

Köken ve Bölgesellik Terimleri:

16. Appellation (AOC / DOC / DO / AVA): Belirli bir coğrafi bölgedeki bağlardan elde edilen üzümleri ve üretim standartlarını tarif eder.

17. Cru: Fransızca’da kaliteli bağ anlamına gelir. Örneğin; Premier Cru, Grand Cru.

18. Climat / Lieu-dit: Belirli bir mikro-bölgeyi veya tekil üzüm bağını ifade eder.

19. Château / Domaine / Bodega / Azienda: Şaraphane veya üretici tesisini tanımlar.

20. Terroir: Toprak, iklim ve bağın diğer özelliklerinin üzüm üzerindeki etkisini ifade eden kavram.

    
    

Tatlılık ve Stile İşaret Eden Terimler:

21. Dry (Sec / Trocken): Sek, neredeyse hiç şeker kalıntısı yok (<4g/L şeker)

22. Medium Dry: Orta sek (4-12g/L şeker)

23. Off-Dry: Hafif tatlılık hissi verir (8-18g/L şeker, 'tatlı şarap' kategorisinde yer almaz)

24. Sweet (Moelleux / Dulce): Belirgin tatlılık (<45g/L şeker)

25. Demi-Sec: Dömisek, yarı tatlı (32-50g/L şeker)

26. Late Harvest / Vendange Tardive: Geç hasat; genelde daha tatlı ve yoğun şaraplar (30-150g/L şeker)

Köpüklü Şarap ile İlgili Terimler:

Tatlılık Durumuna Göre Köpüklü Şaraplar:

27. Brut Nature: 0-3 g/L şeker

28. Extra Brut: 0-6 g/L şeker

29. Brut: 0-12 g/L şeker (en çok tercih edilen)

30. Extra Dry: 12-17 g/L şeker

31. Dry (Sec): 17-32 g/L şeker

32. Demi-Sec: 32-50 g/L şeker

33. Doux: 50 g/L ve üzeri şeker

    
    

Önemli Köpüklü Şarap Terimleri:

34. Méthode Traditionnelle / Champenoise: Şarabın ikinci fermantasyonunun şişede yapıldığını belirtir.

35. Perlage / Mousse: Köpüklü şarabın kabarcık yoğunluğunu tanımlar.

36. Blanc de Blancs: Beyaz üzümlerden yapılmış köpüklü şarap.

37. Blanc de Noirs: Siyah üzümlerden yapılmış köpüklü şarap.

38. Dosage: Köpüklü şarap şişesine fermantasyon sonrası eklenen şekerli şarap karışımını ifade eder. Tat seviyesini belirler.

39. Autolyis: Şarabın şişede fermentasyon sonrası yıllanırken ölü maya hücreleriyle temasının sağlandığı süreç. Şaraba zengin kompleks aromalar kazandırır.

40. Cava: İspanya'nın köpüklü şarabıdır. Çoğunlukla Méthode Traditionnelle kullanılarak üretilir.

41. Prosecco: İtalya'nın köpüklü şarabı. Genellikle Glera üzümünden ve Charmat Metodu ile yapılır.

42. Asti ve Moscato d'Asti: İtalya'nın Piemonte bölgesinde üretilen hafif ve tatlı köpüklü şaraplar.

    
    

Şarap Stili ve Yapım Teknikleri:

43. Natural Wine: Doğal yöntemlerle üretilmiş şarap; müdahale minimumdur.

44. Amphora: Amfora kaplarında fermente edilmiş.

45. Petillant-Naturel (Pét-Nat): Doğal olarak hafif köpüklü; eski bir yöntemle yapılır.

46. Carbonic Maceration: Üzümlerin oksijensiz ortamda fermente edilmesiyle elde edilen meyvemsi şarap stili.

47. Sur Lie: Şarabın mayası üzerinde dinlendirilmiş, kremamsı dokular sağlar.

    
    

Organik ve Biyodinamik Üretim:

48. Organic Wine: Organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden yapılan şarap.

49. Biodynamic Wine: Biyodinamik tarım yöntemleriyle üretilmiş.

50. Sustainable Wine: Çevresel olarak sürdürülebilir tarım uygulamaları ile üretilmiş.